파인애플 식초 담그기
매실청을 담그다보니, 몇 년 전에 잘 만들어서 먹었던 파인애플 식초가 생각나서 재도전하게 되었습니다. 각종 청들과 식초들은 담그는 법은 아주 쉬운데, 맛도 좋아서 더울 때 음료수 대신 먹기 최고예요! 준비물 : 파인애플 500g, 자일로스 설탕 500g(설탕이 체내에 흡수되는 것을 줄여주는 자일로스 설탕으로 구매), 사과식초 500mL, 담금병 STEP1. 담금병은 끓는 물에 소독을 깨끗하게 해줍니다. (선물용으로 담근거라서 작은 병들로 준비했어요.) STEP2. 파인애플을 꼭지와 겉 껍질들을 다 잘라내고, 중간심지를 포함해서 깍둑썰기합니다. (중간심지가 제일 중요해요!! 브로멜린이라는 성분이 단백질을 녹이는 작용을 한답니다.) ※ 임산부가 먹을 경우 태아 손상이나 유산을 유발 할 수 있어 주의가 필요하..
2021.10.02