매실청을 담그다보니, 몇 년 전에 잘 만들어서 먹었던 파인애플 식초가 생각나서 재도전하게 되었습니다. 각종 청들과 식초들은 담그는 법은 아주 쉬운데, 맛도 좋아서 더울 때 음료수 대신 먹기 최고예요! 준비물 : 파인애플 500g, 자일로스 설탕 500g(설탕이 체내에 흡수되는 것을 줄여주는 자일로스 설탕으로 구매), 사과식초 500mL, 담금병 STEP1. 담금병은 끓는 물에 소독을 깨끗하게 해줍니다. (선물용으로 담근거라서 작은 병들로 준비했어요.) STEP2. 파인애플을 꼭지와 겉 껍질들을 다 잘라내고, 중간심지를 포함해서 깍둑썰기합니다. (중간심지가 제일 중요해요!! 브로멜린이라는 성분이 단백질을 녹이는 작용을 한답니다.) ※ 임산부가 먹을 경우 태아 손상이나 유산을 유발 할 수 있어 주의가 필요하..

매실청 담그기는 친구의 전화 한통에서 시작되었습니다. 친구가 주말농장에서 매실을 땄는데, 양이 너무 많아서 나눠주겠다고 ~ 조금만 주면 된다고 하고 만남을 가졌는데............... 3kg????????????????????? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 살림 새내기에게는 많은 양이더라구요.. 신랑꼬셔서 호다닥 마트에서 매실청 담금병을 3L 2병을 사왔습니다. (매실이 3kg면 설탕도 3kg가 들어가야해서 총 6L짜리 병이 필요했어요.) 준비물 : 매실 3kg, 자일로스 설탕 3kg(설탕이 체내에 흡수되는 것을 줄여주는 자일로스 설탕으로 구매), 올리고당, 담금병, 키친타올, 이쑤시개, 베이킹소다 STEP1. 담금병은 끓는 물에 소독을 깨끗하게 해줍니다. STEP2. 매실을 베이킹소다와 물을 섞어서 깨끗하게..

오늘같이 비가 쏟아지는 날에는 전과 막걸리를 먹는 날이지 않습니까~? 술은 못해서 막걸리는 못 먹지만, 부추전으로 기분을 내보았어요! 집오는 길에 요새 자주 들리고 있는 과일,채소가게에서 부추 400원에 득템!! 자취경력이 늘어갈수록, 장 볼 때 조금이라도 싸게 사면 괜히 기분이 좋아지더라구요...ㅎㅎㅎ 주부가 되어가는 마음일까요~? 언능 집으로 와서 후다다닥 부추전을 위한 재료를 준비하기 시작하였습니다. 부추만 사면 모든 것이 있을거라고 생각했던 저는 냉장고를 열고 계란이 없음에 1차 슬픔 부침가루가 조금 남아 있는 것에 2차 슬픔을... 심호흡을 하면서 계란없이 있는 부침가루만 써서 하자! 라고 마음먹고 부추전(부산은 정구지찌짐) 요리 시작! 먼저, 부추를 깨끗이 씻고 적당히 크기로 잘라줍니다. 사진..

길고 길었던 2주가 지났네요 ! 언제 오나 고대하고 있었어요 ~ 오늘은 2주전에 만들었던 파인애플 식초를 어떻게 마셔야하는지, 그 맛은 어떤한지 알아보겠습니다. 2주동안 실온에서 숙성된 아이랍니다. 먼저, 파인애플을 체에 걸러줍니다. 파인애플은 요거트에 올려드시거나, 우유와 갈아드셔도 좋다고 하는데 저는...왠지 너무 물컹거릴거 같아서..안녕하였답니다. 체에 거른 식초를 다시 통에 담았습니다. 이제 냉장고 보관해주시면 좀 더 오래드실 수 있습니다. 파인애플 식초 마시는 방법은 파인애플 식초 : 물 = 1 :9 를 지켜주시면 됩니다. 저는 파인애플 식초 20ml, 물 180ml 섞어서 마셨습니다. 물과 섞어서, 컵에 따랐는데 파인애플향보다는 식초 냄새는 생각보다 많이 났어요 하지만, 마셨을 때는 파인애플 ..

조회수가 너무 높아서, 에러인가 했는데 모바일 메인에 올라갔네요... 영광스럽습니다... 다들 좋은 하루되시구 ! 저는 이렇게 좋은 날 로또하나 사러 가야겠어요 ~~ ^0^ 최근 천기누설이라는 프로에서 뱃살 다이어트에 효과 좋은 음식으로 파인애플 식초를 소개하였습니다. 무려, 6개월만에 15kg 감량이라는 유혹적인 말과 함께, 너무 간단한 만드는 방법까지.... 회사생활을 시작하면서 밑도끝도 없이 늘어난 뱃살을... 조금이라도 줄여보기 위해 당장에 시작해보았습니다. 준비물은 소독한 유리병, 파인애플, 설탕, 식초 입니다. 설탕은 정제되지 않은 설탕이 더 좋다고 해서, 갈색설탕을 준비하였고, 식초는 자연발효 천연발효된 식초를 사용하여야 효과가 좋다고 해서 자연발효 레몬 식초를 준비하였습니다 ~ 비율은 파인..

요새 요리프로들이 인기가 많다 냉장고를 부탁해, 집밥 백선생, 마이리틀텔레비전의 코너까지 냉장고를 부탁해는 뭔가 좀 고급스럽고, 내가 할 수 있을까라는 생각이 들지만 백종원, 백주부님께서는 간단하고 쉽게 빨리 할 수 있는 요리를 알려준다. 자취기간이 꽤 길었지만 밑반찬을 만든 적은 거의 없다. 언니가 만들어주면 가끔 먹을뿐 집밥 백선생에서 만능간장을 이용해서 간단히 밑반찬을 만드는 것을 보고 이걸 해봐야겠다라는 결심이 섰다. 하지만 직장인의 비애는........... 항상 마음을 먹으면 너무 바빠진다는 것..ㅋㅋㅋ 바쁨을 뒤로하고, 드디어 할 시간이 생겼다. 만능간장을 뽀글뽀글 끓여서 요리를 해야겠다. 돼지고기 간 것 600g, 간장 1.2L, 설탕 600g 아무래도 600g치의 간장을 만들어두면...도..